Cómo quitar el sabor a quemado de las salsas

La mente se distrae, los chirridos de la salsa. Salsas quemadas suceder a cada cocinero, de la experiencia para el neófito. El instinto puede ser el lanzamiento de la salsa y empezar de nuevo, pero este desastre de cocina se puede superar con un poco de ingenio. La clave es no entrar en pánico, sino para que coincida con el posible remedio para el tipo de salsa que se están preparando. El resultado no se puede cocinar la competencia-digno, pero será definitivamente comestible y muy posiblemente inspirada.

Paso 1

Retire la salsa quemada de la hornilla de inmediato. Sumerja la parte inferior de la cacerola con agua fría para detener la cocción y más abrasador. No sumerja la olla entera en el agua, acaba de obtener la parte inferior fuera de la humedad sartén. Coge una cacerola nueva y lo rellenamos con la salsa, a partir de la parte superior y teniendo cuidado de no raspar la salsa quemada en la parte inferior de la cacerola de edad. Si los bits quemados entrar en la salsa rescatados, pasar la salsa con un colador fino y vuelva a colocarlo en la cacerola nueva.

Paso 2

Prueba el truco de la patata cruda. Los expertos de la compañía de salsa de Knorr aconsejan poner una patata cruda, pelada en la cacerola con la salsa nueva. La papa cruda absorberá el sabor a quemado. Establecer la salsa a un lado para unos 15 minutos y retirar la patata cruda. Suavemente calentar la salsa.

Paso 3

Agregue la mantequilla de maní suave 1 cdta. a la vez, si se quemó el pavo o la salsa del pollo, hasta que el sabor a quemado se ha ido. La mantequilla de maní quita el sabor a quemado de las salsas sin cambiar el sabor original. El método de la mantequilla de maní también funciona con las salsas de tomate. Quemadas las salsas a base de tomate también puede ser adulterada con azúcar, pero recuerde que debe agregar sólo 1 cdta. a la vez, saboreando hasta que no se puede detectar el sabor a quemado.

Paso 4

Enmascarar el sabor fuerte de salsas quemadas mediante la adición de un poco de mostaza o de curry en polvo, que le dan un sutil ahumado a la mezcla. Una vez más, empezar con 1/2 o 1 cdta. y el sabor de la prueba antes de añadir más especias. Mejorar la salsa de sabor ahumado, picante por plopping también unas gotas de salsa picante de chipotle en la mezcla.

Consejos y advertencias

  • En lugar de una papa cruda, un trozo de pan también puede absorber el sabor a quemado en las salsas. Retirar el pan antes de recalentar la salsa. Otros holocaustos de ahorro de la salsa de las técnicas incluyen un spritzes pocos de limón o jugo de limón y un chorrito de vino fortificado, como Madeira, jerez u oporto. La dulzura de una o dos cucharadas de puré de tomate puede camuflar las salsas y jugos de carne quemada. Saltear una cebolla picada en mantequilla o aceite de oliva hasta que en caramelo y añadir a la mezcla es otro método para hacer salsas comprometidos más aceptable.

Cosas que necesitará

  • Cacerola
  • Patata cruda
  • Manteca de cacahuete
  • Azúcar
  • Polvo de curry
  • Mostaza
  • Madeira, Jerez o vino fortificado otra
  • Zumo de limón
  • Pasta de tomate o puré de tomate
  • Salteado de cebolla