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El pollo (Gallus gallus domesticus) es un domesticado aves , una subespecie del Gallus gallus . Como uno de los más comunes y extendidas animales domésticos , y con una población de más de 24 millones de dólares en 2003, hay más pollos en el mundo que cualquier otra especie de ave . Los seres humanos tienen pollos principalmente como una fuente de alimento, su consumo tanto de carne y sus huevos . El pollo de "dominación cultural y culinario" podría considerarse sorprendente para algunos en vista de su origen nacional y cree propósito y se ha "inspirado contribuciones a la cultura, el arte, la gastronomía, la ciencia y la religión" desde la antigüedad hasta el presente.
La vista avicultura tradicional de la domesticación de la gallina se afirma en la Enciclopedia Británica (2007): "Los primeros humanos pollos domesticados de la India . origen, en el de las peleas de gallos en Asia, África, Europa y atención formal muy poca atención a huevo o la producción de carne ... " Los estudios genéticos recientes han señalado múltiples orígenes maternos en el sureste, este y sur de Asia, pero con el clado encuentran en las Américas, Europa, Oriente Medio y originarios del África sub-continente indio . Desde la India, el ave domesticada hecho su camino a la Persianized reino de Lidia en el oeste de Asia Menor, y las aves de corral fueron importados a Grecia en el siglo V antes de Cristo. Fowl era conocido en Egipto desde la 18 ª dinastía , con el pájaro " que da a luz todos los días ", habiendo llegado a Egipto desde la tierra entre Siria y Caldea , Babilonia , de acuerdo con los anales de la Tutmose III.
"Pollo" se refería originalmente a los pollos, no la propia especie. La especie en su conjunto se llamaba entonces las aves de corral, o simplemente las aves. Este uso de "pollo" sobrevive en la frase "Hen and Chickens", a veces utilizado como un británico taberna o teatro nombre, y el nombre de los grupos de una pequeñas rocas grandes y muchos o islas en el mar (véase, por ejemplo Hen and Chicken Islas ).
En el sur profundo de los Estados Unidos pollos también se les conoce por el término del argot yardbird .
Biología general y hábitat
Las gallinas son omnívoras . En la naturaleza, a menudo rascar el suelo en busca de semillas, insectos y animales aún más grandes, como lagartos o pequeños ratones .
Los pollos pueden vivir durante cinco a diez años, dependiendo de la raza . La más antigua del mundo gallina, una gallina, murió de un ataque al corazón a la edad de 16 años según el Libro Guinness de los Récords .
Gallos por lo general puede ser diferenciado de las gallinas por su llamativo plumaje de largas colas fluidas y plumas brillantes y puntiagudas en el cuello (pelos de punta) y la espalda (silla de montar) que suelen ser de colores brillantes y audaces que las de las hembras de la misma especie. Sin embargo, en algunas razas, como el Sebright , el gallo ha apuntado ligeramente las plumas del cuello, del mismo color que el de gallina. La identificación debe hacerse mirando el peine , o, eventualmente, a partir del desarrollo de espolones en las patas del macho (en algunas razas y en ciertos híbridos grupo de machos y hembras pueden ser diferenciados por color). Pollos adultos tienen una cresta carnosa en la cabeza llamado peine o cresta de gallo , y colgando colgajos de piel cada banda en sus picos llamados barbas . Tanto el macho adulto y la hembra tienen barbas y peines, pero en la mayoría de las razas que son más prominentes en los machos. Un manguito o de la barba es una mutación encontrada en varias razas de pollo que causa adicional difuminado bajo la cara del pollo, dándole la apariencia de una barba .
Pollos domésticos no son capaces de volar largas distancias, aunque más ligeros aves en general son capaces de volar en distancias cortas, como en vallas o en los árboles (donde naturalmente gallinero). Pollos de vez en cuando puede volar brevemente a explorar su entorno, pero por lo general lo hacen sólo para huir del peligro percibido.
Los pollos son gregarios y aves conviven en manadas . Tienen un enfoque común para la incubación de los huevos y la crianza de los jóvenes. Pollos individuales en un rebaño dominar a los demás, estableciendo una " jerarquía ", con individuos dominantes que tiene prioridad para el acceso a los alimentos y los lugares de nidificación. Extracción de gallinas o gallos de una manada causa una perturbación temporal de la presente orden social hasta un nuevo orden jerárquico establecido. Adición de gallinas-especialmente aves-a los más jóvenes un rebaño existente puede conducir a la violencia y las lesiones.
Las gallinas se trate de poner en los nidos que ya contienen los huevos, y se han sabido para mover los huevos de los nidos vecinos en su cuenta. Algunos agricultores utilizan huevos falsos hechos de plástico o piedra (o pelotas de golf ) para fomentar las gallinas a poner en un lugar determinado. El resultado de este comportamiento es que un rebaño usará sólo unos pocos lugares preferidos, más que tener un nido diferente para cada ave.
Las gallinas también puede ser muy terco siempre pone en la misma ubicación. No es desconocido para dos (o más) las gallinas para tratar de compartir el mismo nido al mismo tiempo. Si el nido es pequeño, o una de las gallinas se determina en particular, esto puede resultar en pollos tratando de poner encima de la otra.
Canto de los gallos (una llamada fuerte y estridente a veces) es una señal territorial a otros gallos. Sin embargo, canto también puede resultar de perturbaciones repentinas dentro de sus alrededores. Las gallinas cacarean en voz alta después de poner un huevo, y también para llamar a sus polluelos. Los pollos también dar la máxima "llamada de alerta" cuando piensan que ven un depredador que se acerca.
En 2006, los científicos que investigan los ancestros de las aves "se convirtió en" un pollo gen recesivo , talpid2, y encontró que las mordazas de embriones iniciado la formación de los dientes, como los encontrados en fósiles de aves antiguas. John Fallon, el supervisor del proyecto, afirmó que los pollos han "... mantienen la capacidad de hacer que los dientes, bajo ciertas condiciones ...."
Compartir la comida y cortejando
Cuando un gallo encuentra comida, se puede llamar a otros pollos a comer primero. Lo hace por cacareando en un tono alto, así como recoger y dejar la comida. Este comportamiento también se observa en las gallinas madre para llamar a sus polluelos y animarlos a comer.
Para iniciar el cortejo, algunos gallos pueden bailar en un círculo alrededor o cerca de la gallina ("una danza en círculo"), a menudo reduciendo su ala más cercano a la gallina. La danza desencadena una respuesta en el cerebro de gallina, y cuando la gallina responde a su "llamado", el gallo puede montar la gallina y proceder a la fecundación.
Cría
Orígenes
El pollo doméstico es descendiente principalmente de la Gallus gallus (Gallus gallus) y está científicamente clasificados como la misma especie. Como tal, puede y libremente cruzarse con poblaciones de aves de la selva roja. Un reciente análisis genético reveló que ha al menos el gen de la piel amarilla se incorporó a las aves domésticas a través de la hibridación con el Junglefowl Gris (G. sonneratii). El punto de vista avicultura tradicional se afirma en la Enciclopedia Británica (2007): "Los primeros humanos pollos domesticados de Indian origen para el propósito de las peleas de gallos en Asia, África y Europa. atención formal muy poca atención a la producción de carne o huevos ... " En la última década se han producido una serie de estudios genéticos. Según un estudio, un evento de domesticación único lugar en la región de la actual Tailandia creó el pollo moderno con transiciones menores que separa las razas modernas. Sin embargo, ese estudio se encontró que más tarde se basan en datos incompletos, y estudios recientes apuntan a múltiples orígenes maternos, con el clado encuentran en las Américas, Europa, Oriente Medio y África, procedentes del subcontinente indio , donde un gran número de únicos haplotipos ocurrir.
Se ha dicho (en base a suposiciones paleoclimáticos) que los pollos fueron domesticados en el sur de China en 6000 antes de Cristo. Sin embargo, según un estudio reciente, que "no se sabe si estos pájaros hecho una contribución mucho a la moderna doméstico aves de corral. Pollos del Harappan cultura del valle del Indo (2500-2100 aC), en lo que hoy es Pakistán , pudo haber sido la fuente principal de difusión en todo el mundo ".
Un camino del norte de pollo se extendió a la cuenca del Tarim en el centro de Asia. El pollo llegó a Europa (Rumania, Turquía, Grecia, Ucrania) alrededor de 3000 antes de Cristo. Introducción a Europa occidental llegó mucho más tarde, hacia el 1r milenio AC. Fenicios se extendió a lo largo de los pollos de las costas mediterráneas, a Iberia. Cría aumentado bajo el Imperio Romano , y se redujo en las Edad Media . Medio Oriente restos de pollo se remontan a poco antes de 2000 aC, en Siria , el pollo iba hacia el sur sólo en el 1er milenio AC. El pollo llegó a Egipto para fines de peleas de gallos alrededor de 1400 aC, y fue ampliamente criados sólo en Ptolemaic Egipto (300 aC). Poco se sabe acerca de la introducción del pollo en África. Tres posibles formas de presentación en aproximadamente el primer milenio dC temprano podría haber pasado por el egipcio Nile Valley, el comercio de África oriental romano-griego o hindú, o de Cartago y los bereberes, a través del Sahara . Los restos más antiguos conocidos son de Mali, Nubia, Costa Este, y África del Sur y se remontan a la mitad del primer milenio después de Cristo. gallina doméstica en las Américas antes de la conquista occidental sigue siendo un debate en curso, pero el azul-Egged pollo , que se encuentra sólo en las Américas y Asia, sugieren un origen asiático para los primeros pollos estadounidenses.
La falta de datos procedentes de Tailandia, Rusia, el subcontinente indio, el sudeste asiático y África subsahariana hace difícil trazar un mapa claro de la propagación de los pollos en estas áreas, una mejor descripción y el análisis genético de las razas locales amenazadas por la extinción puede También ayudan con la investigación en esta área.
En condiciones naturales, la mayoría de las aves ponen solamente hasta que un embrague está completa, y luego se incuban todos los huevos. Muchas gallinas domésticas también lo hará-y luego dijo que "ir clueca ". El clueca dejará de colocación y que se centrará en la incubación de los huevos (un embrague completo es habitualmente de aproximadamente 12 huevos). Ella va a "sentarse" o "set" en el nido, protestando o picoteo en la defensa si se le molesta o eliminado, y rara vez abandonan el nido para comer, beber, bañarse o polvo. Mientras empollando, la gallina mantiene el nido a una temperatura y humedad constantes, así como girar los huevos regularmente durante la primera parte de la incubación. Estimular cloquez, un propietario puede poner muchos huevos artificiales en el nido, o para detenerlo se puede colocar al ave en una jaula elevada con un piso de alambre abierto.
Al final del periodo de incubación (aproximadamente 21 días), los huevos, si es fértil, se escotilla. Desarrollo del huevo se inicia sólo cuando la incubación se inicia, por lo que todos escotilla dentro de un día o dos de uno al otro, a pesar de tal vez se extiende sobre un período de dos semanas o así. Antes de la eclosión, la hembra puede oír a los polluelos asomando en el interior de los huevos, y suavemente cacarean para estimular a salir de su caparazón. El pollito empieza por "picaje", picoteando un agujero de respiración con su diente de huevo hacia el extremo romo del huevo, por lo general en la parte superior. La chica entonces descansará durante algunas horas, la absorción de la yema de huevo restante y retirar el suministro de sangre de la membrana por debajo de la shell (usado anteriormente para respirar a través de la cáscara). A continuación, agranda el orificio, volviéndose gradualmente a medida que avanza, y eventualmente cortar el extremo romo de la concha completamente para hacer una tapa. Se arrastra fuera de la cáscara restante y se seca hacia abajo sus húmedos en el calor del nido.
La hembra suele quedarse en el nido durante dos días después de que el huevo primero, y durante este tiempo los polluelos recién salidos del cascarón vivir de la yema de huevo que absorben justo antes de la eclosión. Los huevos no fertilizados por un gallo no saldrán del cascarón, y la gallina con el tiempo pierde interés en ellos y deja el nido. Después de la eclosión, la gallina protege ferozmente a los polluelos, y se cría cuando sea necesario para mantener el calor, en un primer momento a menudo regresan al nido por la noche. Ella los lleva a los alimentos y el agua, se les llamará a los artículos comestibles, pero rara vez se les da de comer directamente. Ella continúa a cargo de ellos hasta que tengan varias semanas de edad, cuando poco a poco perderá interés y, finalmente, comienzan a poner de nuevo.
Modernos ponedoras de huevos razas rara vez van clueca, y los que lo hacen a menudo dejan parte de camino a través de la incubación. Sin embargo, algunos "utilidad" (propósito general) razas, como el Cochin , Cornish y Silkie , no van regularmente clueca, y hacen excelentes madres, no sólo para los huevos de gallina, sino también por los de otras especies, incluso los que tienen mucho menor o huevos más grandes y períodos de incubación diferentes, tales como codornices , faisanes , pavos o gansos . Los huevos de gallina pueden ser incubados bajo un pato clueca, con éxito variado.
